6ヶ月〜8ヶ月かけてじっくり熟成させ、さくっとした歯ざわりがあり、噛み締めるほど芳醇なコクが口の中に広がります。
（フランス料理界で有名な三国清三氏も近藤さんらしいチーズといって誉めている逸品です）
■フォンデューに欠かせないチーズです。･･･鍋に刻んだチーズを入れて火にかけ、白ワインで伸ばし、とろけたところをパンや茹でた野菜に絡めて食べる
■オニオングラタンなどに摩り下ろしてパスタにふりかけて食べる。
■軽い赤ワインや辛口の白ワインにピッタリ。

淡い象牙色のチーズです。口当たりがマイルドで親しみやすく、熟成が若い頃はほのかな酸味があって熟成がすすむとピリッとした鋭さが味わえます。
■スライスしてサンドイッチやカナッペにしたりサイコロ型に切り、サラダにも良い。
■加熱すると溶けやすく、グラタン、チーズトースト、野菜のはさみ揚げにも良い。
■軽い赤ワインかやや辛口の白ワインが合います。

まろやかなハバーチに北欧で人気のあるキャラウエイシードを加え、個性派チーズに仕上げています。
■そのままデザートチーズやサンドイッチ、カナッペに最適です。
■薄くスライスして餃子の皮に包んでさっと揚げて風味豊な味を楽しむ。
■軽い赤ワインや甘口の日本酒にも合います。

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北海道の野山に自生する行者ニンニク（アイヌ語でキトピロ）の若芽を摘んで混ぜ込みました。
野趣に富んだ香りを楽しめます。（数に限りがあるため、売り切れの場合もございます。ご了承ください。）
■デザートチーズやカナッペに個性的な風味を楽しめます。
■ミディアムの赤ワインややや辛口の白ワイン、純米酒に合います。

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北欧で最も人気のあるダンボーを瀬棚の自然風土を生かしながら仕上げてあります。 ハバーチよりも更に濃厚な味わいと弾力のある食感が楽しめます。
■スライスしてデザートチーズやサンドイッチに。
■グラタンやチーズ焼きなどのオーブン料理にも良い。
■軽い赤ワインや辛口の白ワインに合います。

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乳酸菌を加えて発酵させたヨーロッパタイプのバターです。芳醇なフレーバーとほのかな酸味があります。
■パンやお菓子作りに使用すると一味贅沢な焼き上がりとすばらしい風味を楽しむことが出来ます。
■調理用バターにも使用でき、特にイタリアンやフレンチに最適です。

チーズ

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沖縄・離島

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3,200円

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